Mỗi người chúng ta ai cũng mơ ước có một căn bếp sạch sẽ, đầy đủ dụng cụ nấu nướng để thỏa sức sáng tạo nghệ thuật qua những món ăn ngon. Quả thực, việc thiếu đi những dụng cụ nấu nướng gây ra nhiều trở ngại cho việc tạo ra những món ăn theo ý thích. Tùy thuộc vào từng món ăn mà chúng ta chuẩn bị các dụng cụ nấu đi kèm.
Các dụng cụ nấu ăn cơ bản
Nhưng dù sao đi nữa, chúng ta cũng cần chuẩn bị những thiết bị dụng cụ nấu cơ bản. Và để biết nhà bếp cần những dụng cụ công nghiệp cần thiết nhất nào thì bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi.
1. Nồi, chảo
Bộ nồi inox và chảo thép là một trong những dụng cụ nấu được sử dụng thường xuyên để chế biến các món ăn trong nhà bếp. Vì vậy, bạn cần phải sử dụng sản phẩm có chất lượng cao, độ bền tốt. Điều này giúp bạn tiết kiệm được chi phí trong một thời gian dài.
Các dụng cụ bếp nhà hàng
Có nhiều loại nồi, chảo khác nhau tùy vào món ăn mà bạn muốn nấu. Cùng chúng tôi điểm qua một số loại nồi, chảo cần thiết cho gian bếp nhà hàng nhé.
1.1. Bộ nồi inox
Nồi là dụng cụ dùng để nấu chín thực phẩm bằng các phương pháp như luộc, hấp, kho, rim, … được chia làm loại 2 quai, có nắp, không nắp, quánh quấy bột…phù hợp từng loại món ăn.
Hiện nay có rất nhiều loại nồi với chất liệu, mẫu mã, kích thước khác nhau. Từ nồi nhôm, nồi đất, nồi inox, nồi gang đến nồi thủy tinh. Mỗi loại nồi đều có ưu nhược điểm riêng.
Nồi nhôm ít được sử dụng bởi khi nấu đồ ăn mặn, muối sẽ hòa tan với nhôm, nồi sẽ bị oxy hóa và ăn mòn dần dần. Sẽ rất độc hại nếu chúng ta ăn thức ăn nấu trong nồi nhôm, hay thức ăn để qua đêm.
Nếu muốn nấu ăn bằng nồi nhôm, bạn hãy lựa chọn nồi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đã qua kiểm nghiệm nhé.
Nồi đất thì dễ nấm mốc và hây hại cho hệ tiêu hóa bởi nó dễ thấm hút nước.
Nồi thủy tinh tuy an toàn khi nấu, mang đến vẻ sang trọng nhưng loại nồi này khá nặng, dễ vỡ khi va chạm mạnh, giá thành lại cao hơn các loại nồi khác.
So với các loại nồi trên, nồi nox ngày càng được sử dụng phổ biến và được xem là loại nồi oan toàn nhẩt với giá cả phải chăng. Nồi hấp thụ nhiệt nhanh và giữ nhiệt hơn nồi nhôm, đặc biệt là an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Bộ nồi inox
1.2. Các loại chảo
Chảo được dùng để nấu chín thực phẩm trên bếp bằng các phương pháp như chiên, xào, rán, rang… bao gồm chảo gang, chảo chống dính, chảo 1 quai, chảo sâu lòng, chảo chiên trứng…
Chảo inox chiên trứng
Chảo gang được nhiều đầu bếp lựa chọn bởi không nó giải phóng các chất độc hại khi tiếp xúc với thực phẩm. Nhờ tính chất chịu được nhiệt độ cao, chúng rất lý tưởng để chiên vàng giòn bề mặt ngoài của miếng thịt, trong khi khả năng chống dính tự nhiên lại giúp chế biến các món dễ dính một cách dễ dàng. Các đầu bếp đã nhận ra các tính chất tuyệt vời này của chảo gang và tin rằng chúng là trợ thủ đắc lực của họ trong việc tạo ra các món ăn ngon phục vụ thực khách.
Chảo gang
Bên cạnh chảo gang, chảo chống dính là dụng cụ vô cùng thiết thực giúp tạo ra những món chiên, xào đẹp mắt không bị nát. Kim loại làm chảo và chất liệu chống dính quyết định độ bền và an toàn sức khỏe đối với người dùng. Vì thế, khi lựa chọn chảo chống dính cho gia đình cần hết sức cẩn thận và tìm hiểu kỹ càng.
Chảo chiên chống dính
Chảo inox không phủ chống dính cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho người đầu bếp. Vì không phủ chống dính nên bạn tha hồ đun nấu ở nhiệt độ cao mà không sợ biến chất. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chảo trong lò nướng và an toàn với máy rửa bát.
Chảo inox 304 cao cấp
2. Các loại vá, sạn, muỗng
Các loại vá nhà bếp
2.1 Các loại vá
Vá là dụng cụ nấu ăn quen thuộc trong nhà bếp. Vá có cán dài, đầu múc tròn, sâu lòng. Vá thường được dùng để múc các món ăn lỏng như canh, súp hay để đo lường nêm nếm gia vị. Vá được làm từ nhiều chất liệu khác nhau như inox, nhôm, nhựa chịu nhiệt, silicon, gỗ.
Loại vá lớn có đầu múc lớn, cán dài giúp việc nêm nếm, múc các thức ăn lỏng nhanh hơn.
Vá có lỗ được thiết kế với nhiều lỗ nhỏ trên đầu múc, dùng để tách các thực phẩm ra khỏi chất lỏng như tách đồ chiên khỏi dầu, thịt, rau củ luộc khỏi nước luộc…
Vá lỗ inox
Vá cách nhiệt: Là loại vá có phần cán được cách nhiệt, bọc nhựa hoặc silicon ở bên ngoài. Để nấu nướng an toàn, tránh xảy ra các sự cố như phỏng tay, bạn nên chọn mua loại vá cách nhiệt này nhé.
Vá inox cán nhựa
2.2 Các loại sạn
Sạn là vật dụng được thiết kế với phần đầu sạn dẹp, phẳng, một số sạn có các góc được gập đứng lên để chiên xào, múc thức ăn từ chảo, nồi ra đĩa, chén… thuận tiện.
Các loại vá inox bằng gỗ
Tương tự như các loại vá, sạn được làm từ nhiều chất liệu khác nhau như inox, nhôm, nhựa chịu nhiệt, silicon, gỗ. Có các loại sạn lớn, sạn nhỏ, sạn có khe, sạn cách nhiệt phù hợp với từng mục đích sử dụng.
Bộ vá inox nhà bếp
3. Bộ dao làm bếp
Dao là một vật dụng không thể thiếu đối với người làm bếp. Nó được xem là một trong những trợ thủ đắc lực trong chế biến món ăn. Để tạo ra món ăn ngon không chỉ cần có kỹ năng và sự tinh ý của người đầu bếp, mà còn phụ thuộc vào những vật dụng nhỏ bé như dao. Một con dao tốt sẽ giúp cho quá trình chuẩn bị nguyên liệu trở nên nhanh chóng và khâu nấu ăn sẽ trở nên dễ dàng.
Các loại dao nhà bếp
Thông thường, mỗi đầu bếp cần đến ít nhất 5 loại dao: Dao đầu bếp, dao cắt tỉa, dao chặt, dao thái rau, dao phi lê… Tùy vào từng mục đích sử dụng mà người đầu bếp sẽ cần đến mỗi loại dao với kích cỡ, kiểu dáng, độ dày mỏng, độ cứng, cân nặng, độ linh hoạt tương ứng khác nhau.
Dao làm bếp nhà hàng
4. Thớt nhựa
Đi kèm với bộ dao làm bếp là các loại thớt để thái nguyên liệu. Có nhiều loại thớt khác nhau như thớt gỗ, thớt nhựa, thớt thủy tinh, thớt đá… Mỗi loại thớt đều có ưu nhược điểm riêng, bạn nên cân nhắc để lựa chọn một cách thông minh nhé!
Thớt nhựa nhà bếp
Cho dù chọn loại thớt nào đi chăng nữa, bạn cũng nên sắm tối thiểu 3 cái thớt: 1 cái thái thức ăn sống, 1 cái thái thức ăn chín và 1 cái thái rau hoặc các loại trái cây nhằm tránh lây nhiễm vi khuẩn và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Thớt nhựa dùng cho nhà bếp
5. Thố trộn
Thố trộn được dùng để trộn bột làm bánh, đánh bông trứng, trộn, ướp đồ ăn như trộn nem rán, trộn thịt, trộn cá, trộn salat…
Thố trộn bột
Thố làm bằng inox rất tiện dụng và giá thành rẻ, chịu va đập tốt, chịu nhiệt tốt. Bạn tha hồ đun cách thủy thức ăn hay cho vào lò vi sóng. Nó không bị ám mùi hay màu vào thố như thố nhựa.
Thố inox cao cấp
Thố thủy tinh cũng được sử dụng phổ biến trong căn bếp. Đây là chất liệu đựng thức ăn sạch và đẹp mắt nhất. Nhưng bạn phải cẩn trọng trong khi dùng vì chúng khá dễ vỡ.
Thố trộn bằng thủy tinh
Trên đây là những trợ thủ đắc lực mà đầu bếp chuyên nghiệp nào cũng cần phải có. Hi vọng với bài viết này, mỗi người đầu bếp lựa chọn cho mình những dụng cụ nấu ăn phù hợp để tạo ra các món ăn ngon hấp dẫn, mang lại sự hài lòng cho thực khách.
Hãy liên hệ ngay siêu thị dụng cụ nhà bếp Tín Phát
60 Bàu Cát 2, phường 12, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh.
Hotline : 0902.619.852
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.
