Buffet còn gọi là tiệc đứng, một hình thức tự phục vụ các bữa ăn kiểu tự chọn. Trong đó tất cả các món ăn, nước uống sẽ được đặt tại một khu vực chung nhất định, thực khách có thể tùy ý đi lại và tự phục vụ theo nhu cầu ăn uống của mình. Cái lợi của tiệc buffet là có thể phục vụ cho nhiều người hơn so với tiệc ngồi.
Tiệc buffet nhà hàng khách sạn
Những năm gần đây, ăn tiệc buffet trở thành một trào lưu phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam và được nhiều người lựa chọn mỗi khi có nhu cầu tổ chức tiệc tùng. Hình thức tiệc buffet ngày càng phổ biến và nhận được sự “hưởng ứng” nhiệt tình của cả thực khách lẫn nhà hàng khách sạn.
Để chuẩn bị cho một bữa tiệc buffet hoàn hảo bạn cần:
1. Nội dung bạn muốn tổ chức tiệc
Việc đầu tiên cực kì quan trọng đó là bạn phải xác định được mình muốn tổ chức bữa tiệc thuộc loại nào. Tìm hiểu số lượng khách tham gia bữa tiệc, nội dung của bữa tiệc nhằm mục đích gì ví dụ như hội nghị, tiệc cưới, liên hoan công ty hay gặp gỡ đối tác. Không khí bữa tiệc ấm cúng hay sôi động, tổ chức sáng, trưa hay tối.
Tiệc buffet nhà hàng khách sạn
2. Lên thực đơn cho bữa tiệc buffet
Thực đơn là yếu tố hàng đầu quyết định thành công của bữa tiệc ăn uống nói chung và tiệc buffet nói riêng. Bạn sẽ lựa chọn món ăn đậm chất dân tộc Việt Nam hay các món Âu, món Á sẽ phụ thuộc vào thực khách tham gia. Đặc biệt bạn nên giới thiệu những món ăn làm nên thương hiệu của nhà hàng khách sạn mình.
Tiệc buffet nhà hàng khách sạn
– Món khai vị: món salad hoa quả, rau có nước sốt đi kèm sẽ được trưng bày trên các chiếc khay kệ, thức ăn nhẹ như suop thì có thể đựng trong các nồi hâm suop để thực khách thưởng thức nóng hổi.
– Món chính: việc chế biến các món ăn vô cùng quan trọng, bạn phải chọn những nguyên liệu tươi ngon, chế biến hấp dẫn để thu hút thực khách. Đặc biệt bạn nên chọn những vật dụng trưng bày sao cho hấp dẫn, sạch sẽ tươm tất, đảm bảo vệ sinh cho người dùng.
– Món tráng miệng: bạn sẽ có rất nhiều sự lựa chọn như chè, bánh ngọt, trái cây hoặc kem.
– Nước uống: là một món không thể thiếu trong bất kì bữa tiệc nào, tùy vào tính chất bữa tiệc bạn nên chọn loại thức uống cho phù hợp như nước ngọt, nước ép trái cây, hay bia hoặc rượu vang.
3. Cách bày trí không gian buổi tiệc:
Là một phần đóng góp vào thành công cho bữa tiệc buffet tại nhà hàng khách sạn. Bạn phải bày trí sao cho thực khách dễ quan sát được thức ăn, điểm nhấn thu hút và thuận tiện cho việc lấy thức ăn không bị vướng víu, mọi người di chuyển dễ dàng.
Bày trí các món ăn trong tiệc buffet
4. Trang trí và dụng cụ trưng bày thức ăn:
Bạn nên chọn cách trang trí đơn giản, nhẹ nhàng ví dụ như một vài giỏ hoa tươi để làm điểm nhấn cho không gian thêm tươi tắn. Việc lựa chọn dụng cụ tiệc buffet để trưng bày cũng là một khâu vô cùng quan trọng.
Dụng cụ tiệc buffet nhà hàng khách sạn
5. Âm thanh, ánh sáng:
Không gian tổ chức trưng bày thức ăn
Trang trí bằng kệ và đèn hâm nóng thức ăn
– Âm thanh đó chính là phương tiện truyền thông tin và làm chương trình có hồn hơn, đóng góp chủ yếu vào sự thành công của bữa tiệc. Giúp thực khách có cảm giác thoải mái nhất có thể, để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.
– Ánh sáng không chỉ tác dụng thu hút tầm mắt của khách mời mà còn là nghệ thuật của sự biến hóa màu sắc, tạo xúc cảm cho thị giác, từ đó tác động đến tâm lý của các thực khách.
Với những gợi ý trên hi vọng phần nào giúp bạn hiểu hơn về tiệc buffet để bạn tổ chức được một bữa tiệc đầy đủ, chỉnh chu và hoàn hảo nhất. Đem đến cho khách hàng sự hài lòng và níu giữ thực khách cho nhà hàng khách sạn của bạn.
Công ty TNHH công nghiệp mới Tín Phát là đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối thiết bị nhà hàng khách sạn cao cấp, uy tín với giá cả cạnh tranh nhất hiện nay. Qúy khách có nhu cầu mua sắm hãy liên hệ với nhân viên công ty hoặc trực tiếp đến tại của hàng của chúng tôi để tham khảo. Sản phẩm với đa dạng mẫu mã, xuất xứ rõ ràng, kiểu dáng hiện đại đảm bảo sẽ làm hài lòng quý khách.
