Người xưa có câu: “bảy lần đo, một lần cắt”. Cho nên, nếu bạn đang có kế hoạch bắt đầu xây dựng một nhà hàng mới hoặc tiếp quản một nhà hàng hiện có, bạn cần suy nghĩ thật cẩn thận và quyết định xem nhu cầu của bạn là gì để trang bị đúng các thiết bị cho công việc kinh doanh nhà hàng. Đây là một bước cực kỳ quan trọng. Nếu bạn tiêu tốn quá nhiều tiền vào việc mua sắm trang thiết bị ban đầu, bạn có thể không còn đủ vốn để kinh doanh cho đến khi bạn kiếm được lợi nhuận. Mặt khác, nếu đánh giá thấp nhu cầu của bạn thì có thể cản trở sự phát triển của nhà hàng và dẫn đến việc bạn phải chi thêm một khoản tiền lớn để cải tạo, nâng cấp, mua sắm thêm các dụng cụ cần thiết.
thiết bị bếp nhà hàng
Nhà bếp là trái tim của một nhà hàng. Chính vì thế, việc đầu tư vào các thiết bị dụng cụ nhà bếp thực sự sẽ tiêu tốn của bạn rất nhiều tiền, nhưng về lâu về dài, mỗi xu bạn bỏ ra cho việc này đều có giá trị lớn.
Điều quan trọng cần lưu ý là các loại nhà hàng khác nhau có thể yêu cầu các thiết bị nhà hàng khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi chia các thiết bị nhà bếp cần có cho nhà hàng thành 5 phần khác nhau tùy theo chức năng và mục đích sử dụng cụ thể, được tối ưu hóa để đạt hiệu quả cao nhất trong công việc của người đầu bếp.
– Thiết bị bảo quản thực phẩm
– Thiết bị sơ chế
– Thiết bị nấu
– Thiết bị làm sạch công nghiệp
– Thiết bị bếp làm bằng inox khác
Tại sao nhà hàng cần trang bị đầy đủ 5 nhóm thiết bị trên?
Các nhà hàng khách sạn hiện nay đều hoạt động kinh doanh phục vụ đồ ăn, thức uống cho thực khách. Nhà bếp là nơi chế biến và cung cấp các món ăn theo nhu cầu của khách hàng. Vì vậy, để đảm bảo cho việc phục vụ nhu cầu ăn uống cho thực khách được thực hiện trơn tru và đạt hiệu suất cao nhất, không gian bếp nhà hàng cần được trang bị đầy đủ các thiết bị bếp chuyên dụng cho quy trình chế biến món ăn, từ công đoạn bảo quản thực phẩm đến công đoạn sơ chế, nấu nướng, trang trí món ăn và dọn dẹp vệ sinh.
Thiết bị bảo quản thực phẩm
Chẳng có thực khách nào lại bỏ ra một khoản tiền để thưởng thức các thực phẩm không được tươi ngon, thậm chí là thức ăn thừa được sử dụng lại, hư hỏng. Chính vì vậy, khi kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng thì không thể nào thiếu các tủ lạnh, các hệ thống quản lý nhiệt độ để đảm bảo được thực phẩm luôn được tươi mới.
Thiết bị bếp nhà hàng đầu tiên mà bạn cần có đó là thiết bị bảo quản thực phẩm. Ví dụ: tủ đông, tủ mát, tủ lạnh công nghiệp, tủ lạnh bảo quản bánh kem, bàn lạnh, bàn mát, các loại giá hoặc kệ trong kho. … Đây là những thiết bị giúp lưu trữ và bảo quản nguyên liệu, thực phẩm chưa được chế biến hoặc cần được bảo quản lạnh sau chế biến, cho phép giữ lạnh hoặc đông nhằm bảo đảm độ tươi cho thực phẩm hoặc nguyên liệu.
tủ mát bảo quản thực phẩm nhà hàng
Chọn đúng thiết bị làm lạnh là điều cần thiết để đạt hiệu quả nhà bếp tối đa, cả về năng lượng và dễ chế biến thực phẩm. Một tủ lạnh chất lượng cao sẽ đảm bảo chất lượng thực phẩm của bạn được bảo quản tốt và ngăn chặn chúng bị hỏng nhanh chóng. Các loại thiết bị bảo quản thực phẩm này cần được lựa chọn sao cho phù hợp với không gian nhà bếp cũng như quy mô của nhà hàng để tránh lãng phí.
Thiết bị sơ chế
Thiết bị sơ chế có nhiệm vụ cắt, chặt, xay, thái nhỏ… thực phẩm thô, tươi sống theo đúng yêu cầu tiêu chuẩn trước khi chuyển đến khu vực bếp nấu. Một số loại thiết bị sơ chế tiêu biểu có thể kể đến như: máy thái thịt, cắt thịt, máy xay thịt, máy cắt rau củ quả, máy nghiền rau củ, máy trộn, bàn chặt, dao, thớt, kéo…
máy thái thịt công nghiệp
Sử dụng các loại máy móc sơ chế giúp đầu bếp giảm chi phí, tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả nhà bếp.
Thiết bị nấu
Thiết bị nấu ăn là nền tảng của bất kỳ nhà bếp nào. Khi chọn thiết bị nấu ăn cho nhà hàng của bạn, hãy chắc chắn suy nghĩ về những phần thiết bị bạn sẽ sử dụng thường xuyên nhất. Mặc dù các thiết bị nhỏ hơn có thể ít tốn kém hơn, nhưng chúng có thể không đáp ứng nhu cầu sử dụng của bạn nếu bạn sẽ sử dụng chúng thường xuyên, khiến chi phí kinh doanh của bạn tốn kém hơn trong thời gian dài.
bếp ga công nghiệp
Thiết bị nấu ăn là những thiết bị chính trong không gian bếp nhà hàng, chịu trách nhiệm làm chín thực phẩm đã qua khâu sơ chế và chuyển tới khu vực bếp nấu bằng nhiều phương pháp chế biến khác nhau như chiên, xào, nướng, kho… tương ứng với các thiết bị nấu cụ thể như bếp nấu, bếp chiên nhúng, bếp chiên phẳng, bếp nướng, lò vi sóng, máy nướng bánh mì… có thể chạy bằng gas hoặc bằng điện.
nồi nấu ăn nhà hàng
Nồi và chảo đóng vai trò là nền tảng cho tất cả các hoạt động nấu ăn của bạn. Bạn có thể lựa chọn các loại nồi và chảo cơ bản có thể đáp ứng hầu hết các nhu cầu nấu ăn của bạn. Đây là những dụng cụ được sử dụng thường xuyên trong nhà bếp, nên bạn cần mua những sản phẩm có chất lượng cao để sử dụng được lâu dài. Tránh các trường hợp hư hỏng khi đang sử dụng. Các thiết bị nấu ăn cho nhà bếp cần được lựa chọn phù hợp với nhu cầu của nhà hàng, tiết kiệm năng lượng, tiện lợi khi nấu nướng, độ bền cao, đặc biệt cần phù hợp nguồn kinh phí mà nhà hàng hiện có.
Thiết bị làm sạch công nghiệp
Vệ sinh sạch sẽ là điều cần thiết trong ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống. Vì vậy bạn nên chắc chắn rằng nhà hàng của mình có tất cả các thiết bị làm sạch công nghiệp cần thiết. Các nhà hàng khác nhau có thể yêu cầu các vật dụng làm sạch khác nhau. Các thiết bị làm sạch công nghiệp được đặt tại khu thu gom đồ bẩn và khu vệ sinh, nơi thực hiện rửa dọn các dụng cụ, bát đĩa và giữ vệ sinh cho khu vực nhà bếp nhà hàng. Các thiết bị làm sạch cần thiết phải có như: bàn chậu rửa đôi hoặc đơn, máy rửa chén bát, giá để bát đĩa, xoong nồi, xe đẩy thu dọn thức ăn, máy hút khói, máy hút mùi…
máy rửa bát công nghiệp
Việc đảm bảo không gian nhà bếp luôn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh sẽ giúp các chủ nhà hàng giảm được chi phí bảo trì và thay thế thiết bị nhà hàng cũng như làm các thực khách an tâm dùng bữa hơn.
Thiết bị bếp bằng inox khác
Các thiết bị bếp nhà hàng hầu như thường được gia công bằng inox nhập khẩu, không chỉ giúp bề mặt sản phẩm luôn như mới, bền đẹp, dễ dàng vệ sinh do ít bám bụi bẩn hay dầu mỡ, mà còn đảm bảo tính vệ sinh và an toàn trong suốt quá trình sử dụng. Một số thiết bị bếp inox nên có trong không gian bếp nhà hàng như bàn inox, giá kệ inox, bàn chậu rửa inox, quầy inox, xe đẩy inox…
bồn rửa công nghiệp inox
Tùy thuộc vào quy mô và mục đích kinh doanh của nhà hàng mà lựa chọn trang bị các thiết bị bếp phù hợp, đảm bảo hoạt động đúng chức năng và tối ưu hóa mục đích sử dụng.
Nếu bạn đang có ý định mở nhà hàng, hãy trở thành người chủ kinh doanh thông minh trong việc lựa chọn nhà cung cấp trang thiết bị nhà bếp uy tín, chất lượng bạn nhé. Tín Phát là công ty chuyên cung cấp các dụng cụ nhà bếp cho hệ thống nhà hàng khách sạn. Chúng tôi luôn nổ lực hết mình để đảm bảo về chất lượng sản phẩm, giá cả cạnh tranh, đúng hẹn trong giao hàng với mong muốn mang đến cho khách hàng cảm giác an tâm, tin tưởng tuyệt đối
Địa chỉ liên hệ:
Công ty TNHH công nghiệp mới Tín Phát
Địa chỉ: Số 60 Bàu Cát 2, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh.
Showroom: Số 60 Bàu Cát 2, Phường 14, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh.
Số điện thoại: 028 3811 0698
Email: info@tinphatcompany.com
Website : https://sieuthidungcukhachsan.com
Rất hân hạnh được phục vụ Quý khách!
